Что произойдет с организмом, если перестать добавлять в еду соль

Наверняка, прочитав заголовок к  этой статье, вы  ожидали увидеть десяток доказательств того, что соль  — это белая смерть. Однако разговаривать мы  будем совсем о  другом, а  именно о  пользе и  незаменимости этого продукта. Да-да, соль незаменима для человеческого организма, вот только есть ее  нужно в  умеренных количествах. Мы  расскажем, какие заболевания могут появиться у  человека, который решил полностью исключить соль из  своего рациона, а  также о  том, как употреблять ее  правильно.

В  начале 30-х годов прошлого века ученый и  четыре добровольца решили полностью отказаться от  соли. Для этого они употребляли в  пищу мясо и  овощи, отваренные в  трех водах, хлеб, испеченный без грамма соли и  искусственно синтезированное молоко. Почему они выбрали такую строгую диету, спросите вы. Дело в  том, что соль в  малых дозах содержится даже в  натуральных продуктах, в  том числе в  свежих овощах и  сыром мясе. Кроме того, участники эксперимента пили много воды и  потели под тепловыми пушками, чтобы вывести соль из  организма вместе с  потом.

Уже через несколько дней исследование пришлось прервать, потому что у  каждого из  его участников диагностировали гипонатриемию  — недостаток натрия в  организме. И  основные симптомы этого состояния  — тошнота, головные боли, мышечные спазмы, раздражительность, усталость и  беспокойство  — в  любой момент могут перерасти в  кому и  отек мозга.

А  развивается гипонатриемия потому, что натрий является одним из  жизненно важных для человека веществ. Он  помогает регулировать работу пищеварительной и  нервной системы, артериальное давление, дыхание и  мозговую деятельность, а  также поддерживать водно-солевой баланс в  организме. И  главное  — наше тело не  может синтезировать натрий самостоятельно, так что мы  обязательно должны получать его с  продуктами питания.

Как уже говорилось выше, натрий является одним из  веществ, которые отвечают за  поддержание водно-солевого баланса в  организме. И, когда соли не  хватает, клетки начинают поглощать воду из  плазмы крови, в  результате чего у  человека могут появиться отеки  — как и  при переизбытке соли.

Ученые из  Университета Глазко выяснили, что нехватка соли в  организме может привести к  инфаркту, инсульту и  сердечной недостаточности, и  особенно опасен недостаток натрия людей с  повышенным давлением  — гипертоников. Для того чтобы сделать такой вывод, авторы исследования изучили медицинские данные 13 тысяч пациентов за  последние 35 лет, так что им  вполне можно доверять.

Необходимая доза составляет 3  000  мг  натрия в  день, или 7 граммов соли. Однако это совсем не  означает, что нужно фанатично солить всю еду, ведь, как мы  уже писали, соль содержится и  в  натуральных продуктах. Например, в  стакане молока содержится 140  мг  натрия, а  в  одном курином яйце  — около 170  мг.

Кроме того, нехватка соли опасна для здоровья сосудов. При недостаточном количестве натрия в  организме накапливается «плохой» холестерин, который имеет свойство оседать на  стенках сосудов. В  результате у  человека может развиться атеросклероз, тромбоз и  другие заболевания кровеносных сосудов.

Надо признаться, что сегодня нам гораздо проще заработать заболевания, связанные с  избыточным употреблением соли, чем те, что возникают при ее  нехватке. Ведь львиная доза потребляемой нами соли содержится в  продуктах  — колбасных изделиях, фастфуде, полуфабрикатах и  даже хлебе. В  связи с  этим врачи настоятельно рекомендуют ограничивать себя в  употреблении всевозможных соленых продуктов, а  при приготовлении пищи использовать специи без добавления соли, чтобы собственноручно контролировать ее  концентрацию в  готовой пище.

Ранее ИА «В городе N» рассказывало, какие изменения произойдут в организме, если вы начнете регулярно есть мед. 

По  материалам kitchenmag.ru.